30年的河粉创作成份
鼠标点击频次： 刷新時间：2021-12-21 16:18:02
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“30年只做一碗粉” ，“100㎡的店一半都用来做河粉”，“制作素味河粉就需一台河粉机”。
跟河粉打玩30年交道，每晚也有的是相同是两个时间隔开门，永久也有的是相同是两个设计制作配料配方，石碾子的磨制的时间隔常规不差，连蒸粉的丢进的角度看都没变过。
它我认为有够尤为，100㎡的铺子，说大并不严重，说小非常大的，做粉的部分却拥有一堆半。
“米浆啊，全是每次早点8点现磨”
每一天没动静运营，这顶石磨盘就准备工作了，米和水的占比，机磨的准确时间，都无法有分毫偏差值，口感上好不易，就看磨下来的米浆顺不服帖咯。
“米皮啊，都要现蒸才够软韧”
做米皮啊，比较难的，没个数年的教人员比较难把控米皮的薄体积尺寸，手速、摊法、对温暖的把控，那些動作都得一步到位才算成就 ，没天最起码要弄个200张。
“粉条啊，必然简单手工切才纯天然”。每日叶是切粉，就得有些特地的师父伺候，粉的参数定了口感口味，分细粉和宽粉2种。
五花趾河粉经常避免过量20份，配合没停过火的牛骨老火汤汁，一家字“绝”。
人的灵魂拌粉家中制的鸡肉浇头，干拌着河粉吃，连物两口停下不去来。
魂魄卷粉潮汕标志性啦，浇上秘方的酱汁，又香又嫩滑。
“辣酱啊，我们的他们熬的，很下粉”往粉里舀上勺，越吃越香，越吃越辣，有点爽。
